D. A. Paniagua, K. M. Vicioso, y N. G. Valdez, «Aplicación de las propiedades nutracéuticas y estabilizantes del mesocarpio y exocarpio del maracuyá en la obtención de una bebida natural de chinola-piña», cysa, vol. 5, n.º 2, pp. 7–18, jun. 2021.