2021. Aplicación de las propiedades nutracéuticas y estabilizantes del mesocarpio y exocarpio del maracuyá en la obtención de una bebida natural de chinola-piña. Ciencia y Salud. 5, 2 (Jun. 2021), 7–18. DOI:https://doi.org/10.22206/cysa.2021.v5i2.pp7-18.